Глутамат натрия: мифы и реальность
Эксперт развеяла заблуждения о пищевой добавке E621.
Глутамат натрия, или пищевая добавка E621, нередко воспринимается как вредная. Эксперт Нгуен Хай Иен развеяла мифы, связанные с данной добавкой.
По ее словам, научные исследования не показали никакой связи между умеренным употреблением глутамата и проблемами со здоровьем, к тому же он разрешен к применению Всемирной организацией здравоохранения. В нашей стране данный усилитель вкуса также считается безопасным.
Эксперт подчеркнула, что в продуктах питания, в которые официально разрешено добавлять глутамат, норма его содержания составляет до 10 г на килограмм, то есть всего 1%. Также имеются приправы и пряности, в которых использование глутамата и вовсе не ограничено.
По ее мнению, в целом глутаматом натрия является соль глутаминовой кислоты, которая, в свою очередь, является одной из 20 аминокислот, входящих в состав любого белка. Помимо этого, он также присутствует и в натуральных продуктах: в пище с высоким содержанием белка, морепродуктах, овощах, сырах, грибах, помидорах.
Ранее диетолог Чухачева назвала глутамат натрия полезной альтернативой соли.
Последние новости
ТОП-мест для посещения в Звенигороде: куда отправиться в весенние выходные
Звенигород — один из древнейших городов Подмосковья, славящийся красотой своего природного ландшафта и ценнейшими памятниками архитектуры и культуры.
Наро-Фоминская Госавтоинспекция провела профилактику на АЗС
В рамках проведения областного социального раунда по безопасности дорожного движения «Один щелчок спасает жизнь»,
Жители навели чистоту на улице Ленина
Фото: администрация Одинцовского округа Автор: Андрей Молчанов Сегодня жители Звенигорода вместе с сотрудниками Территориального управления вышли на первый в этом году муниципальный субботник.
Денис Семенов передал участнику СВО военное снаряжение
Секретарь местного отделения партии «Единая Россия» Денис Семенов провёл встречу с участником специальной военной операции Владимиром Юртаевым, который в настоящее время находится в краткосрочном отпуске и его семьей.